人間の業 ― 綺麗事の裏側 （別版）副題：豆不使用ラテと「チョコか？」の広がり——北朝鮮の食料不安と重なる、嗜好品の未来気候変動がコーヒーとカカオを脅かす今、代替品は「致し方ない」選択になりつつある。北朝鮮の食料問題も重なる時代の現実コーヒー生豆の不作と価格高騰を背景に、日本の飲料メーカーが「豆を使わないコーヒー」の開発・発売に本腰を入れている。ダイドードリンコが2026年10月5日から数量限定で発売した「ダイドー グッドラテ2050」は、その象徴だ。原料はひよこ豆とチコリの根で、香料も使わずにラテらしい香りとコクを再現した。商品名の「2050」は、気候変動でアラビカ種の栽培適地が半減すると予測される「コーヒー2050年問題」を指している。輸入生豆の平均単価は2020年頃の約3倍超に跳ね上がり、すでに「気軽に飲めなくなる」との声が現実味を帯びる。ジョージアの豆不使用飲料や、アサヒ飲料の計画など、他社も追随している。価格と供給の不確実性が、技術開発を後押ししている状況だ。チョコレートも同じ流れにある。カカオの不作と価格高騰（いわゆるカカオショック）を受け、キャロブ（イナゴマメ）、ヒマワリの種、エンドウ豆などを使った代替品が広がる。イオンの「チョコか？」シリーズはヒマワリの種由来のChoVivaを活用し、累計販売を伸ばした。不二製油はエンドウ豆とキャロブを組み合わせた業務用素材「アノザM」を投入し、口どけや風味で従来品に近いものを目指している。完全な置き換えではなく、選択肢の一つとして受け入れられ始めている。これらは「本家が消える」という極端な話ではない。需要増と気候変動による産地リスク、物流・為替要因が重なり、従来の熱帯作物依存を見直し、多様な植物原料やアップサイクル技術で「似た体験」を用意する動きだ。味や香りの再現技術は進み、盲テストで区別しにくいものも出てきている。この文脈で思い浮かぶのが、北朝鮮をめぐる最近の動きである。10月14日に潜水艦発射型の戦略巡航ミサイル2種類を試射したと発表し、軍事力の誇示を続けている一方で、食料事情は依然として不安定だ。収穫期を迎えても米価が上昇し、落ち穂拾いすら制限される農村の光景が報じられる。慢性的な供給不足と、燃料・資材不足が農業の足を引っ張り、金正恩氏自身が農村開発の「空約束」を認めた経緯もある。10月15日には中国との新鴨緑江大橋が開通し、貿易活性化を図る動きが見られるが、基本的な食料安全保障は依然として課題のままだ。コーヒーやチョコのような嗜好品ですら、産地の気候変動に敏感で代替品開発が本格化する時代である。主食の安定すら難しい地域では、なおさら「何でも従来どおり」では済まない。グローバルな食料・嗜好品のサプライチェーンは、単一作物への依存を減らし、技術と多様な原料でリスクを分散する方向に進んでいる。これから先、気候の変動がさらに進めば、こうした代替品は「特別なもの」ではなく、日常の選択肢の一つとして定着していく可能性が高い。味の好みは人それぞれだが、供給の不確実性を前提に「似たものを作る」技術を磨くことは、致し方ない現実的な対応だ。日本の飲料・菓子業界が先行して動いているのは、そうした時代の先取りと言える。北朝鮮の食料問題が示すように、食料の安定は国の基盤そのものであり、嗜好品の代替ですら難しくなる前に、多様な選択肢を確保しておく重要性は高まっている。本家のコーヒーやチョコを楽しめるうちに、その価値を味わいつつ、新しい選択肢にも目を向けておく——そんな現実的な構えが、これからの時代に求められるのかもしれない。この話が気に入ったら、ランキングバナーをポチッと押していただけると励みになります。